Camilan Simple – Donat Kentang
Donat Kentang kadang-kadang disebut Spudnut, adalah donat biasanya manis, yang dibuat dengan kentang tumbuk atau tepung kentang bukan dari tepung terigu, bahan paling umum yang digunakan untuk adonan donat. Namun saat ini terdapat variasi dalam pembuatan bahannya, yakni menggunakan kentang yang dikukus kemudian dicampur bersama adonan donat dari tepung terigu.
Donat kentang diperkenalkan pada pertengahan 1900-an, dan sebuah resep diterbitkan pada tahun 1938. Donat kentang cenderung lebih ringan dari donat tepung, dan dibuat dengan metode yang sama dengan donat lainnya. Pada tahun 1950-an, ratusan toko-toko Spudnut didirikan di Amerika Serikat sebelum menurun hingga hanya beberapa lusin saja baru-baru ini. Selain itu, donat dari adonan uwi juga dimakan di kawasan Asia Timur.
Seperti halnya donat biasa, donat kentang juga sering dimakan bersama kopi. Donat kentang berbagi banyak bahan yang sama seperti yang donat normal, tapi semua atau sebagian besar dari tepung diganti dengan kentang tumbukatau tepung kentang.
Donat kentang cenderung ringan, berupa variasi donat yang terasa berbuludan biasanya ditaburi dengan berbagai hiasan atau topping seperti donat lainnya. Donat kentang dapat digoreng dalam lemak babi untuk membuat berbagai jenis Fasnacht.
Donat kentang dibuat dengan mencampur campuran instan atau kentang tumbuk yang sudah disiapkan dalam mangkuk dengan telur dan bahan-bahan lain, mulai dari baking powder hingga dan sedikit tepung. Adonan ini kemudian dibentuk dan didinginkan sebelum dimasak.
Penambahan kentang dalam adonan donat atau roti sering kali disarankan untuk hasil yang lebih lembut.
Bukan hanya membuat lembut dan empuk, tapi kentang juga memiliki fungsi lain dalam donat dan roti.
Membuat aneka resep cemilan simple, menambahkan rasa manis pada adonan, membuat adonan roti mengembang lebih cepat, membuat umur roti menjadi lebih lama.
Bahan-Bahan:
- 500 gram tepung terigu
- 300 gr kentang rebus
- 80 gr gula pasir
- 2 kuning telur
- 150 gr susu cair
- 100 gr butter
- 2 gr ragi instan
- 1/2 sdt garam
Bahan topping:
- Gula halus secukupnya
- 250 gr dark cooking chocolate yang sudah dipotong lalu dilelehkan
Cara Membuat:
- Haluskan kentang yang sebelumnya sudah direbus.
- Campurkan semua bahan menjadi satu. Uleni sampai halus dan tercampur rata.
- Tambahkan susu. Lalu kembali uleni hingga halus dan tercampur rata.
- Kemudian diamkan selama 30 menit.
- Jika sudah, ambil adonan, bentuk menjadi bulat-bulat. Lubangi adonan di bagian tengah. Letakkan di wadah.
- Lakukan hal yang sama sampai adonan habis.
- Siapkan penggorengan dan minyak secukupnya. Goreng donat hingga matang dan renyah.
- Jika sudah, letakkan di piring saji, dan siapkan gula halus untuk taburan, topping, atau untuk mencocolkan donat kentang.
- Angkat dan tiriskan donat, diamkan sejenak hingga uap panasnya hilang,
- Celupkan permukaan donat pada dark cooking chocolate yang sudah dicairkan ataupun taburan gula halus,
- Donat kentang siap disajikan.
Itulah resep membuat donat kentang sederhana yang empuk beserta cara membuatnya. Selamat mencoba ya!
