Cara Membuat Cilung Pedas
Aci dalam bahasa sundanya, atau yang kerap disebut dengan tepung tapioka / tepung kanji dalam bahasa jawa, merupakan bahan yang kerap kali dijadikan suatu kudapan. Banyak kudapan utamanya dari pedagang jajanan keliling Jawa Barat yang menjualnya seperti cimol, cireng, bakso aci dan sebagainya. Teksturnya yang kenyal memang memiliki ciri khas tersendiri, apalagi ciri khas tersebut mengingatkan kenangan pada masa kecil saat sekolah sering menyantap kudapan lewat abang-abang penjual di sekolah. Salah satu kudapan dari aci yang tidak terlupakan adalah cilung (aci digulung). Dengan bentuk yang berlapis-lapis dan kenyal, tentu saja menciptakan cita rasa tersendiri saat memakanya. Belum lagi dicampur telur dan serundeng yang membuat cilung menjadi sangat gurih.
Saat pandemi seperti ini tentu kalian tidak mudah menemukan pedagang keliling yang menjual cilung. Apalagi memang teman-teman memang disarankan untuk tidak keluar rumah. Tapi tak perlu khawatir karena jika teman-teman rindu memakan cilung, kalian bisa membuatnya sendiri. Ikuti resep ini ya dijamin anti gagal deh. Resep kali ini adalah cilung pedas simak langkah-langkah berikut ini :
1. Buat bubuk kedelai
Pertama-tama yang harus teman-teman siapkan adalah bubuk kedelai. Tentu saja kalian ingin merasakan gurihnya kedelai di cilung kalian kan. Cara membuat cilung gampang kok kalau kalian tidak perlu beli di toko, lagi pula dengan membuatnya sendiri kesehatan kalian jelas terjamin kan. Langsung saja deh, siapkan kedelai yang sudah dikupas, jangan lupa dicuci dulu ya. Sangrai kedelai sampai 30 menit karana resep kali ini adalah cilung pedas kalian dapat menambahkan bubuk cabai untuk disangrai. Kemudian angkat dan dinginkan terlebih dahulu sampai sama suhu ruangan. Kemudian tambahkan bawang putih, bisa pakai bawang putih bubuk, dan Blender sampai halus. Bubuk kedelai pun sudah jadi.
2. Buat adonan aci
Untuk adonan kulit kalian bisa menyiapkan tepung aci, takarannya adalah per 100 gram tepung ditambah 185 ml air. Tentu kalian bisa membuat setengah atau lebih tapi pastikan takarannya sama ya. Kemudian untuk rasa jangan lupa tambahkan kaldu bubuk dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur, dan adonan siap untuk dimasak.
3. Buat adonan telur
Untuk isian pastikan kalian menambahkan telur ya, kali ini pakai telur ayam saja ya karena banyak tersedia di rumah teman-teman. Siapkan 2 butir telur jangan lupa tambahkan garam seperlunya dan kocok lepas. Jika kalian ingin rasanya lebih pedas kalian bisa menambahkan bubuk cabai ke dalam telur.
4. Siapkan alat masaknya
Jangan gunakan wajan sembarangan, dalam membuat cilung sendiri kalian wajib pakai teflon karena mudah untuk pemula. Jangan lupa siapkan tusuk sate juga ya.
5. Tuangkan adonan
Pertama-tama kalian olesi wajan anti lengket dengan mentega kemudian panaskan. Setelah dirasa panas, tuang satu sendok sayur kocokan telur. Kemudian tambahkan adonan aci di samping dan mengikuti adonan telur, tunggu sampai lembaran matang dan kering.
6. Jangan lupa tusuk satenya
Setelah kering kalian bisa menyiapkan tusuk satenya, cara menggulungnya cukup mudah. Posisikan tusuk sate di pinggir kemudian gulung secara perlahan. Simple bukan tidak usah ragu dan takut gagal ketika menggulung adonan.
7. Gulingkan ke dalam bubuk kedelai
Tahap terakhir tuangkan bubuk kedelai dalam piring, kemudian kalian gulung cilung yang sudah matang dalam balutan bubuk kedelai. Gimana gampang kan, dengan begitu cilung pedas sudah siap dihidangkan.
Itulah beberapa cara membuat cilung pedas. Rasanya sangat enak dan anak-anak juga menyukainya.
